有點像是當兵數饅頭的感覺
去年（2020）的11月給自己設定一個目標「來吃素一年吧」
吃完一天還剩下364天、吃完一週還剩下358天…
對於原本每餐無肉不歡的自己來說，真的有種被虐的病態
常常光顧的自助餐結帳區阿姨反應最明顯
「這是你要吃的齁？！」
熟悉的面孔餐盤裡卻是陌生的顏色，難怪阿姨會覺得自己看錯了
大約兩個星期後就逐漸習慣只吃素食的感覺
有些人會逐步減量肉製品，慢慢變少
我不是，我是今天說不吃肉，明天就開始執行
所以當我在吃地瓜葉，看見家人在啃被Pizza耽誤的拿坡里炸雞時
心裡總是會有種揪心的質疑
「我不是應該也是其中一份子嗎？」
這樣的心理素質經過兩個月摧殘後變得無感
你吃你的肉、我啃我的菜
家人也漸漸習慣爸爸跟家裡的小白兔是一國的
他們都只吃植物而已
同事也漸漸記得五爸都是吃素
所以葷食的餐點或是雞排下午茶自動跳過
兩個月、三個月、四個月…到現在接近半年的時光
除了越來越熟悉素食雷達提供的菜色
也看過很多新奇的玩意兒
諸如素肉排、素肉丸、素壽司….連素豬血糕都出來了
每次看到這些「偽素食」出現的時候心裡都會出現個念頭
會想吃素肉是為了滿足心理上的需求？還生理上的口慾？
實際吃過幾回參加活動主辦單位準備的素便當
華麗的擺盤馬上讓葷食夥伴脫口而出「吃素好像也不錯噎」
素食肉排的口感，甚至味道幾乎都跟真肉相同
嘴笨如我，沒說這是素食材肯定無法判別
這些偽素材很明顯就是透過加工後製而成的食品
滿足新鮮感品嚐其實無所謂
但是把這樣的素肉當成主食就本末倒置了！
像我自己本身接觸素食這個領域就是希望身體更健康
讓自己多接觸自然的食材，由地球提供人類最原始的食物
那就是蔬果葉菜類的選項
應該要吃真素食，讓素食還原真的模樣「素還真」
如果轉型變成吃素之後還迷戀素肉系列的食品
那還不如回頭吃真真切切的原形食物還比較健康
因為吃進肚子的是真食物，而不是偽食材
許多人會好奇「吃素真的會變瘦嗎？」
甚至有同好提出質疑，他吃素的時間比我多好幾年
怎麼都沒有變瘦？甚至還….
「因為我是生酮版的素食飲食模式」
除了綠色食物，我蛋白質攝取來源就是大豆、黃豆製品
像是豆腐、豆干、豆皮…
澱粉類米食、麵食、麵包依然不碰
頂多由地瓜、南瓜、白花椰菜…攝取澱粉
外加上很重要的一點！
持續計算進食的熱量（卡路里），吃素會瘦得更快速
料理的時候自己可以控制在少油、少鹽更有加分效果
半年下來除了甩掉15公斤的體重，也甩掉了許多迷思
重量訓練會有影響啦、吃素反而會變胖啦、營養不均衡啦…
巴拉巴拉一堆的建議，聽了之後我還是持續執行
過了半年我很清楚當初設定「來吃素一年」的目標
可能會進化變成「來吃素一輩子」的宏願
會有這樣的想法也是因為本身是既得利益者
體重變瘦
尿酸降低
重量訓練舉的量不影響
捐分離術的血小板量增加
腸胃更順暢
口腔更清新
工作更有精神…
好處持續挖掘中，想嘗試看看的朋友歡迎上車
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